レストランガイドとして世界的に知られる「ミシュランガイド」のフランス版で、日本人シェフがパリで経営するフランス料理のレストランが最高ランクの３つ星を獲得しました。フランスで日本人シェフの店が３つ星に選ばれるのは初めてです。
ミシュランガイドは、ホテルやレストランを星の数で評価する著名なガイドブックで、27日、2020年版のフランス国内のレストランの格付けを発表しました。
この中で、日本人の小林圭さん（42）がオーナーシェフを務めるパリ中心部のフランス料理のレストラン、「ＫＥＩ」が最高ランクの３つ星に選ばれました。
小林さんは、長野県諏訪市出身で20年ほど前にフランスにわたって修行を重ね、９年前にレストランをオープンしました。
翌年にはミシュランガイドの１つ星に選ばれ、３年前には２つ星に格付けされていました。
ミシュランガイドは、小林さんの料理について「ひと言で言えば忘れられない。フランスでも日本でもないはっきりとした個性がある」と評価しています。
小林さんは表彰式で、「フランスにいることを誇りに思います。外国人の私のことを認め、場所を与えてくれたことに感謝したい」と述べて、喜びをあらわにしました。
ミシュランガイドは世界各国で格付けを行っており、３つ星の評価を受けた日本人シェフの店はこれまでにもありましたが、フランス料理の本場で、日本人シェフのレストランが選ばれるのは初めてです。
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January 28, 2020 at 05:34AM
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パリ 日本人シェフの店 初の３つ星 獲得 - NHK NEWS WEB
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