フランス・リヨン近郊の自身のレストラン前でポーズをとるポール・ボキューズ氏＝２０１１年３月（ＡＰ＝共同）
【パリ共同】フランスのミシュランガイドが、同国の名シェフ、故ポール・ボキューズ氏が南部リヨン近郊に開いたレストランについて、１９６５年から維持してきた三つ星を二つ星に格下げすることを決めた。フランス誌ルポワン電子版などが１７日までに伝えた。
ボキューズ氏は２０１８年１月に９１歳で死去。ミシュランは「レストランの質は今も優れているが、もはや三つ星のレベルではない」とコメントした。今月下旬に発表する２０年版のガイドに反映される。ボキューズ氏の死去以前から、もう三つ星に当たらないとの意見もあったが、今回の決定でフランスの料理界には大きな衝撃が広がった。
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January 17, 2020 at 08:06PM
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仏ボキューズ、二つ星に格下げ ５５年ぶり、料理界に衝撃｜全国・海外のニュース｜徳島新聞 - 徳島新聞
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